ヒガシマルうどんスープは体に悪い?原材料・添加物の安全性と健康的な食べ方を徹底解説

あなたは「ヒガシマルうどんスープって便利だけど、体に悪いのかな?」と思ったことはありませんか?結論、適量を守って使えば健康上の大きな問題はありませんが、塩分量には注意が必要です。この記事を読むことでヒガシマルうどんスープの原材料や添加物の安全性、健康的な使い方がわかるようになりますよ。ぜひ最後まで読んでください。

1.ヒガシマルうどんスープは体に悪いのか?結論と基礎知識

ヒガシマルうどんスープが体に悪いと言われる理由

ヒガシマルうどんスープが「体に悪い」と言われる主な理由は、添加物への不安と塩分の高さです。

インターネット上では「添加物の味が苦手」「化学調味料が気になる」といった声が見られます。

実際、原材料表示を見ると調味料(アミノ酸等)やカラメル色素といった添加物が含まれているため、健康志向の方は警戒されることがあります。

また、手軽に使える粉末スープという特性上、頻繁に使うことで塩分摂取量が増えてしまう懸念もあります。

ただし、これらの添加物は国の安全基準を満たしており、適切に使用すれば健康上の問題はありません。

原材料と添加物の全容を解説

ヒガシマルうどんスープの原材料は以下の通りです。

主な原材料:

• 食塩(国内製造)
• 粉末うすくち醤油
• 砂糖
• ぶどう糖
• 粉末だし醤油
• ねぎ
• 大豆たん白酵素分解物
• かつお節
• 昆布粉末

添加物:

• 調味料(アミノ酸等)
• カラメル色素

北海道産真昆布とかつお節を使用し、本醸造淡口しょうゆで仕上げた関西風のだしが特徴です。

原材料の大部分は食塩や醤油、だし素材といった一般的な調味料成分で構成されています。

添加物は味を整えるための調味料と、色を調整するためのカラメル色素のみで、比較的シンプルな配合と言えます。

食塩相当量は1袋あたりどのくらい?

ヒガシマルうどんスープ1袋(8g)あたりの食塩相当量は約3.8gです。

これは成人男性の1日の塩分摂取目標量(7.5g未満)の約半分に相当します。

つまり、うどん1杯を食べるだけで1日の塩分摂取量の半分近くを摂ってしまうことになります。

高血圧の方や塩分制限が必要な方にとっては、1日6g未満という目標の6割以上を1食で摂取することになるため注意が必要です。

スープを全部飲み干すと、この塩分をすべて摂取することになります。

一般的なインスタント食品との比較

ヒガシマルうどんスープの塩分量を他のインスタント食品と比較してみましょう。

主なインスタント食品の塩分量:

• カップラーメン1個:約5〜6g
• カップうどん1個:約5〜6g
• 即席味噌汁1杯:約1.5〜2g
• ヒガシマルうどんスープ1袋:約3.8g

カップ麺類と比べるとヒガシマルうどんスープの塩分量はやや少なめですが、決して低塩分とは言えません。

ただし、カップ麺には麺自体にも塩分が含まれているため、単純比較は難しい面もあります。

即席味噌汁と比較すると約2倍の塩分量となっており、手軽に使える調味料としては塩分が多い部類に入ります。

2.ヒガシマルうどんスープの添加物と安全性

調味料(アミノ酸等)とは何か

調味料(アミノ酸等)とは、うまみ成分を強化するために使われる食品添加物です。

主な成分はグルタミン酸ナトリウム(MSG)で、昆布のうまみ成分と同じものです。

イノシン酸ナトリウムやグアニル酸ナトリウムなども含まれることがあり、かつお節や椎茸のうまみ成分に相当します。

これらは天然の食品にも含まれる成分であり、適切な量であれば安全性に問題はないとされています。

WHO(世界保健機関)やFDA(米国食品医薬品局)も、通常の使用量であれば安全であると認めています。

ただし、「化学調味料」という言葉に抵抗がある方や、自然なだしの味を好む方には気になる成分かもしれません。

カラメル色素の種類と健康への影響

カラメル色素は、醤油らしい色合いを出すために使用される着色料です。

カラメル色素には4種類(カラメルⅠ〜Ⅳ)があり、製造方法によって分類されます。

日本では食品添加物として認可されており、多くの醤油製品や清涼飲料水に使用されています。

一部のカラメル色素(カラメルⅢとⅣ)には微量の4-メチルイミダゾールという物質が含まれることがあり、動物実験では大量摂取で発がん性が示唆されています。

しかし、通常の食品に含まれる量では人体への影響は極めて低いとされています。

ヒガシマルうどんスープに使用されているカラメル色素の種類は表示されていませんが、食品衛生法に基づいた安全基準を満たしたものが使用されています。

大豆たん白酵素分解物の役割

大豆たん白酵素分解物は、うまみやコクを加えるために使用される天然由来の素材です。

大豆のたんぱく質を酵素で分解することで、アミノ酸やペプチドが生成され、これがうまみ成分となります。

化学的な添加物ではなく、発酵食品に近い製法で作られる成分です。

醤油や味噌の製造過程でも同様の分解が起こっており、それと似た原理で作られています。

この成分により、少ない塩分でも濃厚なうまみを感じられるようになり、減塩にも貢献できる素材です。

アレルギーがある方は大豆由来であることに注意が必要ですが、一般的には安全性の高い原材料と言えます。

食品添加物の安全基準と表示ルール

日本の食品添加物は、厚生労働省が厳しい安全性評価を行った上で使用が認められています。

動物実験などで安全性が確認され、ADI(1日摂取許容量)が設定された添加物のみが使用できます。

食品表示法により、使用した添加物はすべて原材料表示に記載することが義務付けられています。

「調味料(アミノ酸等)」のように用途名と物質名(または簡略名)で表示されます。

消費者は原材料表示を確認することで、どのような添加物が使われているかを知ることができます。

ヒガシマルうどんスープの添加物もこれらの基準を満たしており、表示ルールに従って正確に記載されています。

3.塩分摂取量から見た健康リスクと注意点

1日の塩分摂取目標量はどのくらい?

厚生労働省が定める「日本人の食事摂取基準(2020年版)」では、1日の塩分摂取目標量は成人男性7.5g未満、成人女性6.5g未満とされています。

日本高血圧学会では、高血圧の予防と治療のために1日6g未満を推奨しています。

さらに世界保健機関(WHO)は、すべての成人に対して1日5g未満という厳しい基準を設定しています。

しかし実際の日本人の塩分摂取量は、男性平均10.9g、女性平均9.3gと、目標値を大きく上回っています。

つまり、多くの日本人は目標の1.5倍近い塩分を摂取しているのが現状です。

この背景には、醤油や味噌などの塩分の多い調味料を日常的に使う日本の食文化があります。

ヒガシマルうどんスープの塩分は多いのか

ヒガシマルうどんスープ1袋(3.8g)の塩分量は、1日の目標量の約半分に相当します。

朝食でトースト(塩分約0.7g)と目玉焼き(塩分約0.5g)を食べ、昼食にヒガシマルうどんスープを使ったうどん(3.8g)を食べると、それだけで約5gの塩分を摂取することになります。

夕食で通常の家庭料理を食べれば、簡単に1日の目標量を超えてしまいます。

特にスープを全部飲み干す習慣がある方は要注意です。

スープを半分残すだけでも約1.9gの減塩になり、1日の塩分摂取量を大きく抑えることができます。

「減塩うどんスープ」という商品もあり、通常品より約25%塩分をカットしているため、塩分が気になる方はそちらを選ぶのも一つの方法です。

塩分の摂りすぎが引き起こす健康問題

塩分の過剰摂取は、さまざまな健康問題を引き起こします。

最も代表的なのが高血圧で、塩分を摂りすぎると血液中のナトリウム濃度が上がり、血圧が上昇します。

高血圧は脳卒中や心筋梗塞、心不全などの循環器疾患のリスクを高めます。

また、塩分の摂りすぎは胃がんのリスクを高めることも研究で示されています。

慢性的な塩分過多は腎臓に負担をかけ、慢性腎臓病の進行を早める可能性があります。

さらに、塩分はカルシウムの排泄を促進するため、骨粗しょう症のリスクも高まります。

むくみや喉の渇き、体のだるさといった日常的な不調も、塩分の摂りすぎが原因となることがあります。

高血圧や腎臓病の方が気をつけるべきこと

高血圧や慢性腎臓病と診断されている方は、1日6g未満の塩分制限が必要です。

ヒガシマルうどんスープを使う場合、1袋で1日の制限量の6割以上を摂取してしまうため、特に注意が必要です。

スープは必ず残す、または減塩タイプを使用することをおすすめします。

また、他の食事でも塩分を控える工夫が必要になります。

具体的には、漬物や佃煮などの塩蔵品を避ける、醤油やソースは「かける」のではなく「つける」、だしを効かせて調味料を減らすなどの方法があります。

医師から具体的な塩分制限の指示がある場合は、必ずそれに従い、不明な点は医師や管理栄養士に相談しましょう。

自己判断での塩分制限は、かえって健康を害することもあるため、専門家の指導を受けることが大切です。

減塩タイプの選択肢と活用方法

ヒガシマル醤油からは「減塩うどんスープ」も販売されています。

通常品と比べて塩分を約25%カットしており、1袋あたりの食塩相当量は約2.8gです。

味は通常品とほぼ変わらず、多くの利用者から「十分に美味しい」という評価を得ています。

減塩タイプに切り替えるだけで、1食あたり約1gの減塩ができます。

また、通常品を使う場合でも、水の量を1.2倍程度に増やすことで薄めに作り、塩分濃度を下げる方法もあります。

だしの風味を活かすために、かつお節や昆布を追加して自家製のだしと組み合わせて使うのもおすすめです。

毎日使うのではなく、週に2〜3回程度にとどめ、他の日は手作りのだしを使うという使い分けも効果的です。

4.健康的にヒガシマルうどんスープを楽しむ方法

スープを飲み干さない工夫

最も簡単で効果的な減塩方法は、スープを残すことです。

麺類のスープを全部飲むと、塩分をすべて摂取してしまいますが、半分残すだけで約1.9gの減塩になります。

特に関西風のうどんはスープを飲み干したくなる美味しさですが、健康のためにはぐっと我慢しましょう。

「もったいない」と感じる方は、最初から作るスープの量を減らす(水を200mlにする)のも一つの方法です。

濃いめに作って麺に絡めるように食べ、スープは少量残すというスタイルもおすすめです。

また、器を小さめのものにすると、視覚的に満足感が得られやすく、スープを全部飲まなくても満足できます。

お子さんに作る場合は、最初からスープを少なめにして、塩分の摂りすぎを防ぎましょう。

野菜や具材を加えて栄養バランスを整える

ヒガシマルうどんスープだけでは栄養が偏るため、野菜や具材を積極的に加えることが大切です。

おすすめの具材:

• ほうれん草、小松菜などの青菜類(ビタミン・ミネラル補給)
• 人参、大根などの根菜類(食物繊維補給)
• きのこ類(食物繊維とうまみ成分)
• 卵(たんぱく質補給)
• 鶏肉や豚肉(たんぱく質とビタミンB群)
• 油揚げ、豆腐(たんぱく質とカルシウム)

特にカリウムを多く含む野菜は、ナトリウムの排泄を促す働きがあるため、塩分対策にも有効です。

野菜をたっぷり入れることで、スープの量が増えても塩分濃度が薄まり、実質的な減塩につながります。

具だくさんにすることで満足感も増し、栄養バランスの取れた一品料理として成立します。

使用頻度と適切な量のコントロール

毎日使うのではなく、週に2〜3回程度にとどめることをおすすめします。

便利だからといって毎日使っていると、塩分の過剰摂取につながります。

忙しい日や時間がない時の「お助けアイテム」として位置づけ、普段は手作りのだしを使うという使い分けが理想的です。

また、1回に使う量も1袋全部ではなく、半袋や2/3袋にするという方法もあります。

物足りなさを感じる場合は、かつお節や昆布を追加してだしの風味を強化しましょう。

家族で食べる場合、大人は減塩を意識し、子どもには適量を守るなど、個々の健康状態に合わせた調整が必要です。

使用記録をつけて、1週間でどのくらい使っているかを把握するのも効果的です。

他の調味料と組み合わせる際の注意点

ヒガシマルうどんスープはそれだけで味が完成しているため、追加の塩分は基本的に不要です。

醤油や塩を追加すると、さらに塩分過多になってしまうため注意しましょう。

味が薄いと感じる場合は、塩分を加えるのではなく、だしや香味野菜で風味を補強することをおすすめします。

塩分を加えずに味を強化する方法:

• かつお節を追加する
• 生姜やネギを多めに入れる
• ごま油を数滴垂らす
• 柚子や すだちなどの柑橘類を絞る
• 七味唐辛子で辛みをプラスする

これらの方法なら、塩分を増やさずに満足度の高い味わいが楽しめます。

炊き込みご飯や茶碗蒸しなどに使う場合も、レシピ通りの分量を守り、「もっと味を濃くしたい」という衝動は抑えましょう。

手作りだしとの使い分け方

時間のある時は手作りのだし、忙しい時はヒガシマルうどんスープという使い分けが理想的です。

手作りだしは塩分をコントロールしやすく、添加物も含まれないため、健康面では優れています。

昆布とかつお節で取っただしに、薄口醤油とみりんで味付けすれば、本格的なうどんつゆが作れます。

週末にまとめてだしを取って冷凍保存しておけば、平日も手軽に使えます。

ヒガシマルうどんスープは、疲れている時や急いでいる時、体調が悪い時などの「緊急用」として常備しておくと便利です。

また、料理のベースとして手作りだしと組み合わせて使う方法もあります。

手作りだしで薄めることで塩分濃度が下がり、天然のうまみも加わって、より深い味わいが楽しめます。

まとめ

この記事のポイント:

• ヒガシマルうどんスープは適量を守れば健康上の大きな問題はないが、塩分量(1袋3.8g)には要注意
• 添加物は国の安全基準を満たしており、通常の使用量では健康への影響は極めて低い
• 1日の塩分摂取目標量は成人男性7.5g未満、女性6.5g未満、高血圧の方は6g未満
• スープを飲み干さず半分残すだけで約1.9gの減塩が可能
• 野菜や具材をたっぷり加えることで栄養バランスが整い、塩分濃度も薄まる
• 毎日使うのではなく週2〜3回程度にとどめ、手作りだしと使い分けるのが理想的
• 減塩タイプの商品を選ぶことで通常品より約1gの減塩ができる
• 追加の調味料は控え、だしや香味野菜で風味を補強する工夫が大切
• 高血圧や腎臓病の方は医師の指導のもと、より慎重な塩分管理が必要
• 便利さと健康のバランスを考えた賢い使い方が重要

ヒガシマルうどんスープは上手に使えば、忙しい現代生活の強い味方になります。塩分を意識しながら、健康的な食生活を楽しんでくださいね。

関連サイト

厚生労働省「日本人の食事摂取基準」
https://www.mhlw.go.jp/